职工在遇到劳动纠纷时，可以通过以下途径进行申诉和维权：
拨打投诉电话
可以拨打12333电话投诉，这是人力资源和社会保障局的电话，用于举报拖欠工资、不发工资、克扣工资等问题。
劳动监察大队投诉
向当地劳动监察行政部门进行举报，由劳动监察大队责令用人单位支付工资。如果劳动监察大队协调不成，劳动者可以申请劳动仲裁。
劳动仲裁委员会申请仲裁
用人单位无故辞退劳动者，劳动者可以申请劳动仲裁，要求支付违法辞退的赔偿金。申请劳动仲裁需要携带仲裁申请书、身份证复印件、相关证据复印件和用人单位的工商登记信息。
法院诉讼
对劳动仲裁结论拒不执行的，可以申请法院强制执行。此外，对于工伤认定结果不服的，可以在15天内申请行政复议或者在六个月内向人民法院起诉。
劳动保障监察机构
员工可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，或向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需要注意的是，要在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。
建议职工在遇到劳动纠纷时，首先通过电话或书面方式向当地劳动监察部门或劳动仲裁委员会投诉，以便尽快得到解决。如果问题复杂或涉及金额较大，可以考虑聘请律师协助维权。