售卖过期白酒的处罚方式如下：
尚不构成犯罪的处罚
由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂。
可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
根据违法生产经营的食品货值金额予以罚款。
情节严重的，吊销许可证。
消费者赔偿
如果消费者购买到过期食品，可以向商家索赔支付价款10倍的赔偿金。
投诉与举报
消费者可以向工商部门或食品药品监督管理局投诉，以维护自己的合法权益。
购买到过期白酒后，消费者可以依法要求退换货或赔偿。
具体案例
有案例显示，饭店因使用过期酒水被罚款1万元，具体依据《食品安全法》第三十四条第（三）项的规定。
综上所述，售卖过期白酒的处罚包括行政处罚和可能的消费者赔偿。商家应严格遵守食品安全法规，避免因违法行为而受到处罚。同时，消费者也应提高警惕，购买商品时注意查看保质期，以保障自身权益。