生产猪油需要以下手续和证件：
食品安全许可证：
这是开展食品相关业务的必备证件，证明企业符合食品安全标准。
工商营业执照：
向当地工商行政管理部门申请，表明企业性质和经营范围。
土地使用权证明：
若加工厂自有土地需产权证明，如租赁则需租赁合同和出租方的产权证明。
环境影响评估报告：
确保生产过程符合环保标准，获得环保部门批准。
动物检验检疫许可证：
由于生产涉及动物油脂，需确保原材料的安全性，向相关部门申请此证。
食品生产许可证：
鉴于动物油属于食品范畴，需按国家食品生产标准申请生产许可证。
安全消防验收合格证明：
确保生产场所的安全性和符合消防要求。
税务登记证：
申请税务登记，合法纳税。
环保评估及排污许可证：
确保生产过程符合环保要求。
设备相关证明：
设备需符合工业及安全标准，可能需要获取相关设备使用许可证。
员工健康证明：
确保生产过程的卫生安全。
其他专项许可：
如涉及进口猪油或特殊工艺时，还需获得其他专项许可。
建议加工厂在设立之初，详细咨询当地相关部门，了解具体政策和规定，确保所有手续和证件均符合要求，以便顺利运营。