工人日报-中工网记者 李玉波 通讯员 王慧丰
近日，CCTV-3《开门大吉》节目中，超“有料”的鄂尔多斯咸奶茶被端上央视大舞台，“看馋了”的观众直接在评论区“炸锅”了，全在问：“为啥鄂尔多斯奶茶是咸的？”
别急，今儿就给大伙揭开这锅奶茶的神秘面纱。
气候“造就”！盐分成抗寒猛将。鄂尔多斯地处内陆，冬季又长又冷，气候干燥。在这种环境下，身体里的盐分流失快，得赶紧补充。鄂尔多斯咸奶茶里的盐分，就像是当地人抵御严寒的秘密“法宝”，能帮助维持身体电解质平衡，增强抗寒能力。
游牧“催生”！能量补给超高效。长久以来，鄂尔多斯牧民过着游牧生活，整日在草原奔波，三餐不固定。咸奶茶身兼数职，既能解渴，又富含牛奶里的蛋白质、脂肪，再往奶茶里加点炒米、奶皮子，简单便捷又能量满满。忙碌一天，一碗滚烫咸奶茶下肚，疲惫感瞬间消失，身体快速“回血”。
岁月“沉淀”！千年风味永流传。鄂尔多斯奶茶的做法独特，一般用的是经过特殊发酵的砖茶，这砖茶里维生素、矿物质满满当当。把砖茶和新鲜牛奶或者羊奶一起熬煮，茶叶的香气就一点点钻进奶里。这时候，加盐是画龙点睛，盐一放，奶茶口感立马变得醇厚浓郁，还能让奶和茶完美“拥抱”，这是牧民们长期摸索出来的绝佳口味搭配。
文化“交织”！南北碰撞绽新花。很久以前，茶叶通过丝绸之路，千里迢迢来到鄂尔多斯，和当地丰富的奶制品一相遇，咸奶茶就这么诞生了。这种融合，让鄂尔多斯奶茶不再只是饮品，更成为文化交流的象征，承载着厚重历史。
如今，鄂尔多斯咸奶茶已不再局限于草原，早已走向全国各地，成为地域美食的闪亮名片。仅伊金霍洛旗阿勒腾席热镇掌岗图村的阿努杯装蒙式奶茶就在全国范围拥有经销商68家，2024年经营性收入达到1630万元。
这可不只是一杯奶茶，而是一场传统与现代交织的美味变革！围绕咸奶茶，鄂尔多斯还衍生出一系列特色产品，像搭配的奶皮、炒米等个性化“套餐”。有机会，一定要尝尝鄂尔多斯的咸香奶茶，开启一场别样的“舌尖之旅”。
来源：工人日报客户端