贵州的酿酒史，始于一条河的馈赠。
赤水河蜿蜒于云贵高原喀斯特地貌间，流域富含独特微生物群落与矿物质，享有“百里之内必出佳酿”的美誉，为酱香白酒酿造提供了先天优势，亦被称为“美酒河”。
赤水河的黄金水道。丁福秋 摄（贵州图片库发）
贵州酿酒历史悠久，可追溯到先秦时期。黔北汉墓出土的文物中，酒具的发现印证了早期酿酒活动，据《史记·西南夷列传》记载，汉武帝建元六年（公元前135年），汉使唐蒙出使南越，特意绕道古鳛部品尝蒟酱酒，并将其带回长安献给汉武帝，汉武帝品尝后称赞其 “甘美之”。唐宋时期，贵州民间酿酒技艺初步形成。元明时期，茅台镇杨柳湾陆续出现酿酒作坊，茅台独创的 “回沙” 工艺逐步发展。明末清初，茅台地区独一无二的回沙酱香型白酒成型。至近现代，茅台地区酿酒产业持续发展，茅台镇也被誉为“中国第一酒镇”。
茅台酒厂与赤水河。贵州日报天眼新闻记者 刘青 摄
1915年，巴拿马万国博览会上，来自中国云贵高原大山深处的土罐装白酒，以“掷地留香”的方式精彩亮相，斩获金奖，茅台酒自此走向世界。2015年，旧金山设立“旧金山茅台日”，茅台成为中华文化输出的鲜活载体。
如果说茅台是贵州白酒的核心篇章，那么金沙酒、习酒、珍酒、董酒等品牌则是不可或缺的精彩段落。
1930年，茅台酿酒师刘开廷将大曲酱香工艺带入金沙县，酿出“义斋窖酒”。20世纪60年代，金沙酒被誉为“二茅台”，2023年华润入主金沙酒业后，其产品“摘要”市场影响力提升，成为酱酒新品牌。
习酒的故事始于1952年，彼时茅台镇的技术团队溯赤水河而上，在习水县黄荆坪村（今黄金坪村）建厂，在这里收购明代万历年间殷姓白酒作坊，开启习酒的创业起点。2022年，习酒由“贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司”整体变更设立“贵州习酒股份有限公司”。从酱香起家，到小曲求生，继而研制大曲浓香，直至酱香回归，习酒的创业史浓缩了中国白酒产业从传统手工作坊向现代企业蜕变的足迹。
赤水河下游酱香白酒黄金产区。杜彪 摄 （贵州图片库发）
1975年，茅台酒厂原厂长郑光先带领技术团队在遵义北郊开展 “茅台易地生产试验”。历经10年、3000 余次试验，试验取得成功，诞生 “酒中珍品” 珍酒。2023年，珍酒登陆港交所，成为近8年白酒行业唯一上市公司，跻身贵州第三大白酒企业，与茅台、习酒共同开启了贵州白酒的“茅习珍”新时代。
著名作家阿来将珍酒形容为“酒中少年”，他认为珍酒用50年书写了一个映照时代精神的中国故事。
酒是贵州重要的文化符号之一。2006年。茅台酒酿造工艺被列入国家非物质文化遗产代表性项目名录。2025年，珍酒酿造技艺、习水酱香型白酒传统酿造技艺、仁怀酱香型白酒传统酿造技艺、贵州醇酒酿造技艺入列第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
工人在车间撤酒曲。潘胜天 摄 （贵州图片库发）
除上述品牌外，贵州青酒凭借“喝杯青酒，交个朋友”的广告语被消费者熟知，贵州安酒在全国第一届酿酒大会上，与茅台一同入选“甲级酒”，贵州醇曾享有“北有茅台，南有贵州醇”美誉。这些品牌在承袭千年古法的基础上，以年轻的语言对话世界，共同拼出新时代黔酒商业版图。
白酒行业分析师、白酒营销专家蔡学飞表示，目前，国内白酒市场进入存量竞争阶段，黔酒出山是发展的必然。
工人查看酒坛里窖藏的白酒。陈曦 摄（贵州图片库发）
近年来，贵州聚焦拓展市场、整合资源、展销渠道等关键环节，瞄准省外和海外市场，构建黔酒“走出去”矩阵。遵义产区名优白酒宣传推介活动先后在成都、乌鲁木齐、上海等地举办；习酒以“讲好君子人物故事”为核心，以“游园+论坛+演绎”的形式在全国开展了5场文化巡游活动；金沙酒业依托并借助华润啤酒的渠道网络和管理优势来扩大升级销售模式……
从走出大山到走向世界，正如赤水河奔腾不息，贵州白酒的故事未曾终结。从巴拿马的金奖到旧金山的“茅台日”，从深山作坊到国际资本舞台，今天的贵州乘势而上，推动白酒出山、出海，向全球推广贵州白酒产品和白酒文化，推动白酒产业做大、做强。
贵州日报天眼新闻记者
文/赵珊珊
编辑/赵怡 明雪
二审/姚曼
三审/黄蔚