饭店面案的工作内容主要包括以下几个方面：
准备食材：
面点师需要准备和清洗所需的食材，如面粉、酵母、油等，确保食材新鲜且符合卫生标准。
制作面团：
根据食谱准确地称量和混合食材，制作出合适的面团。这包括用手或机器揉面，使面团变得柔软有弹性，并进行适当的发酵。
擀面和包馅：
将面团擀成薄片，并根据不同的面点种类包入各种馅料，如肉馅、蔬菜馅等。要求包馅均匀、紧密，确保口感和美观。
烘烤和煎炸：
根据食谱要求，将制作好的面点进行烘烤或煎炸至金黄酥脆。控制好火候和时间，确保面点的口感和外观达到最佳状态。
装饰和摆盘：
对烘烤或煎炸好的面点进行装饰，如撒上芝麻、葱花等，并进行摆盘，使面点更具吸引力。
维护和清洁工作区：
保持工作区域整洁，定期清洗和维护使用的工具和设备，确保工作环境的卫生和安全。
跟踪库存：
定期检查面点材料的库存，及时向上级报告需要重新采购的材料，确保食材供应充足。
参与菜单开发：
面点师可能需要参与新菜单的开发，提供面点方面的意见和建议，以满足顾客的需求和口味变化。
与顾客互动：
面点师可能需要与顾客交流，了解他们的口味偏好，并提供有关面点的建议，提升顾客满意度。
遵守食品安全卫生规定：
严格遵守食品安全和卫生规定，保证食品质量，确保顾客的健康安全。
这些职责要求面点师具备精湛的技艺、良好的食材搭配和调味能力，以及高效的时间管理和组织能力，以应对繁忙的厨房环境和不断变化的顾客需求。