食品执行标准是指 国家或地方政府依据食品安全法律法规，针对食品生产、加工、销售等环节制定的强制性技术规范。这些标准旨在确保食品的安全性和卫生性，保护消费者的健康。食品执行标准包括食品安全国家标准和地方标准，企业也可以制定严于这些标准的企业标准，但需报相关政府卫生部门备案。
强制性：
食品执行标准是强制性的，食品生产企业必须遵守这些标准，否则其产品可能被视为不合格。
分类：
食品执行标准根据具体食品种类进行分类，例如面包可能执行GB7099糕点面包卫生标准或GB20981面包标准。
企业标准：
企业可以制定严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准，但需报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案，并且企业标准需要公开供公众查阅。
内容：
食品安全执行标准应包括致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等污染物的限量规定，食品添加剂的品种、使用范围、用量，以及食品生产经营过程的卫生要求等。
制定程序：
食品执行标准的制定程序包括准备阶段、征求意见阶段、审查阶段、发布阶段和复审阶段，确保标准的科学性和合理性。
备案与公开：
企业制定的企业标准需向相关主管部门申报备案，并在必要时公开，以便公众查阅和监督。
综上所述，食品执行标准是确保食品安全的重要手段，企业和个人都应严格遵守。食品生产企业在制定企业标准时，应确保其标准不低于国家和地方标准，并按规定进行备案和公开。