黄色花茶的品种包括 金花茶、 金茶花、 水黄色茶以及某些黄色山茶花等。
金花茶：
金花茶属于山茶科、山茶属，与茶、山茶、南山茶、油茶、茶梅等为孪生姐妹，是国家一级保护植物之一。金花茶的花金黄色，耀眼夺目，仿佛涂着一层蜡，晶莹而油润，似有半透明之感。金花茶单生于叶腋，花开时，有杯状的、壶状的或碗状的，娇艳多姿，秀丽雅致。金花茶还有较高的经济价值，其花除作观赏外，尚可入药，可治便血和妇女月经过多，也可作食用染料。叶除泡茶作饮料外，也有药用价值，可治痢疾和用于外洗烂疮；其木材质地坚硬，结构致密，可雕刻精美的工艺品及其他器具。此外，其种子尚可榨油、食用或工业上用作润滑油及其他溶剂的原料。
金茶花：
金茶花也是山茶科、山茶属的一种，与金花茶相似，但花型、花瓣和香味可能有所不同。金茶花的花金黄色，开放时呈杯状、壶状或碗状，径3—3.5cm；花瓣9--11枚，阔卵形至倒卵形或矩圆形，肉质，具蜡质光泽；花期11月至翌年3月。蒴果三角状扁球形，黄绿色或紫褐色；果期10-12月。
水黄色茶：
这是一种淡黄色的茶叶，产自中国南方，以其清新的口感和明亮的黄色而闻名。此类茶不仅好喝还具有清热解、消暑解渴的功效，是夏天的理想饮品。泡茶时可选择若干黄色花朵如金银花、菊花等，它们能为茶水增添一份清新的气息，让人心情愉悦。
其他黄色山茶花：
除了上述几种黄色茶花外，还有其他一些黄色山茶花如黄色睡莲、黄玫瑰、向日葵、黄色郁金香、黄色山茶花、黄色太阳花、油菜花、朱槿花、南瓜花、黄色月季花、迎春花、姚黄、黄鹤翎、种生黄、黄色牡丹花、黄色仙人掌花、黄色长寿花、锦鸡儿花、金雀儿花、金玉磐、古铜颜、黄色美人蕉等。这些花虽然名字中带有“黄色”，但并非都是茶，有些是花卉。
综上所述，黄色花茶的品种中，金花茶是最为名贵的一种，被誉为“茶花皇后”，而金茶花也是极为珍贵的观赏植物。水黄色茶则是一种以黄色花瓣为特点的茶叶。其他黄色花卉如睡莲、玫瑰等虽然名字中有“黄色”，但并不属于茶类。