最近，中年朋友圈里炸开了锅，一条 “煮饭别用自来水，会致癌” 的传言如野火般疯狂蔓延。一时间，大家纷纷陷入疑惑与担忧之中，这日常生活中再平常不过的自来水，真的藏着这般可怕的隐患？
传言言之凿凿，称自来水中含氯，煮饭时会释放出氯气，而这氯气可是对身体有害的气体。这话可把李阿姨吓得不轻。李阿姨一直是个勤劳持家的主妇，多年来，家里煮饭用的都是普普通通的自来水。日子平平静静地过着，家人身体也没出过啥大毛病。可如今看到这篇文章，说得头头是道，李阿姨心里不禁犯起了嘀咕，“难道这么多年，自己一直做错了？自来水真的不能再用了？”
生水含氯，煮饭真的有毒还致癌？
咱们先来聊聊生水。生水，就是未经杀菌处理的水，它来自自然界，像河流、湖泊、地下水等。这种水看似清澈，实则暗藏危机，里面可能藏着各种各样的细菌、微生物，要是直接饮用，那无疑是给身体埋下一颗颗 “定时炸弹”，极大地威胁着我们的健康。
而我们日常使用的自来水，为了能让大家喝上安全的水，水厂可是费了一番心思，其中关键的一步就是加氯。加氯可不是乱来，它的目的是为了杀灭水中的细菌、微生物，保证我们日常饮水的安全。可为啥会有自来水致癌这一说法呢？问题就出在这氯身上。氯，是一种化学物质，一听化学物质，很多人就害怕了，再加上它本身有毒性，大家就觉得用含氯的水杀菌，肯定会给健康带来不好的影响。
但事实真是如此吗？其实不然。国际癌症研究中心对氯进行了详细的研究和评估，把它归类为第 3 类致癌物。啥意思呢？就是目前并没有明确证据表明它会致癌。而且，咱们国家对自来水可是有着严格标准的，就拿自来水内的余氯含量来说，明确规定不得超过 4mg/L，这可比世界卫生组织规定的 < 5mg/L 还要低呢。有学者专门针对家庭自来水进行过测量，结果发现，大部分家庭自来水残留氯含量基本都不到 1mg/L ，这样的数值，完全在安全范围内。
当然，要是长期饮用氯超标的自来水，确实可能会带来一些负面影响。比如，呼吸道黏膜、消化黏膜可能会受到损伤，身体癌变的风险也可能会在一定程度上增加。但大家要注意，氯超标的自来水有个明显特征，那就是会散发出强烈的刺激性气味。咱们平时打开水龙头接水的时候，只要没有闻到明显刺鼻的气味，那就说明这水是安全的，完全可以正常饮用。再说了，煮饭的时候，生水会被加热，经过煮沸变成开水，在这个过程中，水里的余氯以及细菌都会被去除掉。所以，根本不用担心用自来水煮饭会威胁健康。
经常喝自来水，会导致肾结石？
还有一种传言也让不少人忧心忡忡，说自来水里面富含钙、镁离子，长期饮用这种所谓的 “硬水”，身体里很容易就会长出结石，进而影响健康。自来水里面确实有钙、镁离子，这一点不假。但要知道，水的硬度可只是影响结石生成的众多因素中的一个。为了搞清楚水硬度和结石之间的关系，研究人员可是下了一番功夫。他们找了 1700 余名结石患者，同时还对 24 个省会城市的水硬度进行了分析研究。结果发现，自来水内的镁含量和结石发生率竟然呈现负相关关系。这意味着什么呢？也就是说，水的硬度和肾结石的发生之间，并没有直接的联系。
咱们国家的《生活饮用水卫生标准》，对自来水的硬度有着明确的要求。只要咱们饮用的是符合这个标准的自来水，就完全不用担心会因为水的硬度问题影响健康。当然啦，日常生活中，我们可能会发现水壶底部会有一些水垢。这些水垢的主要成分是碳酸盐类物质，虽然看起来不太美观，但大家也不用过于担心。这些物质进入我们体内后，大部分都会被分解，就算有一些无法被分解，最后也会随着粪便排出体外。所以，对于水壶里的水垢，咱们定期清洁一下就好，不用太过紧张。
研究发现：真正有致癌风险的是这 2 种水
生活中，很多人在饮水方面特别讲究，觉得千滚水、隔夜水不能喝，喝了就会给健康带来威胁。其实啊，为了验证这一说法，有研究人员专门做过实验。结果证实，千滚水和隔夜水并没有大家想象的那么可怕，是可以正常饮用的。那我们真正需要警惕的是哪两种水呢？
烫水
国际癌症研究机构把温度大于 65℃的饮品列为了 2A 类致癌物 。这类温度较高的热饮，喝下去的时候，很容易烫伤喉咙。大家可别小看这一次次的烫伤，要是长期反复被烫伤，食管就会不堪重负，这种持续的刺激会促进食管发生癌变。想象一下，每次喝滚烫的水，就像是拿着一把小火苗在灼烧食管内壁，长此以往，食管又怎么能受得了呢。
含糖饮料
《Nutrients》上发表过一项研究，研究结果显示，和那些不喝含糖饮料的人相比，每天摄入大量含糖饮料的人，罹患脂肪肝的风险会增加 60%。更让人惊讶的是，如果把含糖饮料换成代糖饮料，肝病风险不但没有降低，反而会增加 78%。现在市面上各种各样的含糖饮料琳琅满目，很多人尤其是年轻人，对这些饮料爱不释手。可大家在享受甜蜜滋味的同时，却不知道这些饮料正在悄无声息地损害着我们的肝脏健康。
所以说，日常生活中，只要我们饮用的是符合标准的自来水，真的不用过分担心它会威胁到我们的健康。要是实在心里不踏实，觉得还是过滤一下更放心，那也可以购买一台净水机，对自来水进行二次过滤后再使用。