食品经营是指 通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。这一定义涵盖了食品销售和餐饮服务两种形式。
具体来说，食品经营包括以下两个方面：
食品销售：
包括预包装食品销售、散装食品销售、特殊食品销售以及其他类食品销售。此外，食品销售还包括热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售等。
餐饮服务：
指通过即时制作加工等方式，向消费者提供餐饮服务的行为，必须遵守《食品安全法》的相关规定。
综上所述，食品经营是一个广泛的概念，涵盖了食品的生产、加工、销售、餐饮服务等多个环节，旨在确保食品的安全和消费者的健康。