商铺在刚交房后多久能炒起，主要取决于所在城市的政策和房产证的办理时间。以下是相关信息的总结：
房产证满三年才可以上市交易
一般合同都是写的交房后365个工作日下证，因此从交房到房产证办理完成大约需要1年半左右的时间。
房产证办理完成后，商铺随时可以出售，没有时间的限制。
具体城市政策差异
例如，在珠海，住宅性质的房产在交房后3年才可以出手转卖，而商业性质的房产在出房产证之后随时出售。
税费考虑
新房交房后取得房产证即可转手卖，但需要缴纳增值税、个人所得税、印花税、交易费等税费。个人购买不足两年外售，按5%的征收率全额缴纳增值税。
特殊情况
某些区域可能存在限售规则，要求购买者持有证件达到特定年份后（如两年或五年）才可以进行上市交易。
综上所述，刚交房后多久能炒起商铺，主要取决于房产证的办理时间以及所在城市的具体政策。在房产证办理完成后，商铺可以立即出售，但需要考虑相关税费和可能的限售政策。建议在具体操作前，详细了解当地的政策和税费规定。