偷开暖气的行为在法律上主要构成 盗窃罪或 行政处罚。具体而言，这一行为侵犯了他人的财产权益，属于非法占有公共财物的行为。
盗窃罪
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
偷开暖气若达到一定的数额标准或存在多次偷用等情节，就可能符合盗窃罪的构成要件，从而被追究刑事责任。
行政处罚
对于未办理相关手续用热或未交纳采暖费擅自开阀用热的行为，依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，可能会受到5日以上10日以下拘留，可以并处500元以下罚款；情节较重的，处10日以上15日以下拘留，可以并处1000元以下罚款。
此外，根据《山东省供热条例》等相关规定，违规用热行为还会受到行政处罚，包括罚款、赔偿损失等。
综上所述，偷开暖气的行为根据其严重程度和具体情节，可能面临刑事责任或行政处罚。建议遵守相关法律法规，合理使用暖气，避免违法行为带来的不良后果。