每年需要扣除的工资项目包括：
个人所得税：
根据《工资支付暂行规定》第15条，用人单位可以代扣代缴个人所得税。个人所得税的计算方法通常是工资薪金所得减去五险一金（社会保险和住房公积金）和扣除数，然后乘以适用税率，再减去速算扣除数。目前我国的个人所得税起征点是5000元。
社会保险费用：
单位需要代扣代缴应由劳动者个人负担的社会保险费用，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。
住房公积金：
单位也需要代扣代缴住房公积金，这部分费用通常也会从劳动者的工资中扣除。
法院判决或裁定中要求的抚养费或赡养费：
如果法院或裁定中要求用人单位代扣抚养费或赡养费，用人单位可以依法进行扣除。
其他法定扣除：
根据法律、法规的规定，还可能存在其他可以从劳动者工资中扣除的费用。
需要注意的是，用人单位在扣除工资时，必须遵守相关法律法规的规定，确保扣除的金额和方式合法合规。例如，每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。