蓝调一品之所以便宜，主要原因可以归纳为以下几点：
菜品定位为中档水平：
蓝调一品的菜品定价相对较低，与高档餐厅相比更具有性价比。这种中档定位使得蓝调一品能够吸引更多的消费者，同时保持较为亲民的价格。
经营模式精简：
蓝调一品在经营上较为精简，没有过多的装修和服务费用，从而降低了整体运营成本。这种简约的经营模式使得蓝调一品能够将更多的资金投入到菜品本身的质量上，保证食品和服务的品质。
成本控制策略：
蓝调一品在采购、菜品制作等方面采取了多种成本控制策略。通过优化采购渠道、减少浪费、精简菜品等措施，有效降低了菜品的成本，最终反映在价格上。
综上所述，蓝调一品之所以便宜，是因为其菜品定位为中档水平，经营精简，并且采取了有效的成本控制策略。这些因素共同作用，使得蓝调一品在保持较高性价比的同时，也能提供优质的菜品和服务。