发票免税通常是因为以下几个原因：
增值税免征项目：
某些商品或服务属于增值税免征范围，如农业生产者销售的自产农产品、避孕药品和用具、古旧图书，以及直接用于科学研究、科学试验和教学的进口仪器、设备等。
免税政策：
政府为特定群体或行业提供免税政策，如残疾人企业、未达到起征点的小规模纳税人、特定区域的企业等。
旅游业免税：
某些国家或地区对旅游业有特殊免税政策，允许境外游客在消费特定服务（如酒店住宿）时享受免税待遇。
个人所得税计算：
普通发票的配置免征增值税，按实际交易额计算个人所得税，旨在节税促进消费。
企业福利：
企业可以将某些支出报销到员工的职位福利中，如将支出作为员工的补贴来报销。
税收优惠政策：
特定行业，如下岗、残疾、失业人员从事的餐饮服务行业，可享受国家免税的税收优惠政策。
免税发票的开具需要满足一定条件，如销售或提供的服务符合免税规定，并在主管税务局做免税备案。免税发票一般不能用于增值税专用发票的抵扣