当彩礼钱没有证据时，可以采取以下几种方法来解决问题：
协商解决
与对方进行协商，尝试达成一致，要回彩礼钱。如果协商无果，可以采取其他措施。
收集证据
如果彩礼是以房产或存款形式给付的，可以尝试到相关机构（如开发商或银行）调取购买记录和流水信息，以作为证据。
寻求证人证言，例如询问媒婆、村长、村委会主任等，他们可能了解当地的风俗习惯，并能提供证词支持你的主张。
提起诉讼
尽管没有直接证据，但仍可以向人民法院提起诉讼。在起诉状中详细陈述案件事实、理由及诉讼请求，并尽量提供间接证据或线索。
在诉讼过程中，法院会综合考虑双方当事人的陈述、庭审表现以及其他相关因素，做出公正的判决。
法律依据
根据《最高人民法院关于适用婚姻家庭编的解释（一）》第五条，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：
双方未办理结婚登记手续；
双方办理结婚登记手续但确未共同生活；
婚前给付并导致给付人生活困难。
诉讼时效
彩礼纠纷的诉讼时效是三年，自权利人知道或者应当知道之日起计算。因此，应尽快采取行动，以免错过诉讼时效。
建议
尽早行动：在没有证据的情况下，越早采取行动越有利。协商和调解都是解决问题的有效方式，可以尽早尝试。
收集证据：尽可能收集所有可能的证据，包括间接证据和证人证言，以增加诉讼胜诉的可能性。
法律咨询：在采取任何行动之前，建议咨询专业律师，获取更详细的法律建议和指导。
希望这些建议能帮助你解决彩礼钱没有证据的问题。