眼镜学徒在学习和实践中会掌握以下方面的知识和技能：
视光配镜理论：
学习视力检查和屈光度检测的原理和方法，包括使用验光仪器及辅助设备进行检测，并能够开具矫正处方。
实际操作经验：
通过实际操作，学习如何加工眼镜，包括切割、磨边、抛光镜片，以及装配眼镜等步骤。
销售技巧：
学习如何将适合的眼镜推销给顾客，了解进货价格、店铺租金等经营知识，并具备良好的沟通能力。
客户服务：
提供日常服务工作和眼镜配制等辅助工作，包括协助顾客选择眼镜框架、处理交易和维护店内秩序。
设备操作与维护：
学习使用各种眼镜加工设备，如切割机、磨边机、抛光机等，并了解设备的日常维护和保养。
检验与质量控制：
学习使用专业检验设备对眼镜的各项指标进行检测，掌握检验技术，了解质量控制的基本原理和方法。
安全与卫生：
了解眼镜加工过程中的安全操作规范，确保工作环境的安全和卫生。
综合验光技术：
学习使用综合验光仪、电脑验光、插片验光等设备，进行全面的视力检查和评估。
专业知识：
掌握光学原理、材料学等基础知识，了解眼镜框和镜片材料的选择和加工特点。
沟通与销售：
学习如何与顾客进行有效沟通，了解他们的需求并提供专业的建议，同时具备一定的销售技巧。
通过这些学习和实践，眼镜学徒最终能够成为一名合格的眼镜师或验光师，具备独立操作和经营眼镜店的能力。建议学徒在学习过程中保持积极的态度，多向经验丰富的师傅请教，并在实际工作中不断积累经验。