在选择筷子时， 竹筷子是首选，也是最佳选择。竹筷子无毒无害，非常环保，价格低廉，且质量好的竹筷子遇高温也不会变形。此外，竹筷子表面光滑，生长周期短，本身不易滋生细菌，很少生虫，生长过程中也无需使用化肥和杀虫剂等有害物质，因此更为健康。
如果考虑其他材质的筷子， 不锈钢筷子耐用且易清洁，但重量较重，冬季使用时可能会感到冷，且较滑，不易操作。 陶瓷筷子美观且易清洁，但容易破裂，不适合日常使用。 塑料筷子轻便，但质感较脆，遇热易变形和融化，且颜色鲜艳的塑料筷子可能含有有害物质，因此不建议使用。
综合以上信息，竹筷子在健康性和环保性方面都是最优选择。如果考虑到实用性和舒适性，不锈钢筷子也是一个不错的选择。而塑料筷子则因为健康风险较高，通常不建议使用。