瓷是一种 用高岭土烧成的高质料，用于制作比陶器更细致和坚硬的器物。瓷器通常施有釉料，胎釉结合紧密，厚薄均匀，经过约1200~1300°C的高温窑烧制成。瓷器具有不吸水性，胎色多为白色，透明或半透明。瓷器在英文中称为“china”，与中国（China）同名，这是因为中国是瓷器的故乡，瓷器是汉族劳动人民的重要创造。
瓷器的种类繁多，包括素瓷、抗菌陶瓷、自洁陶瓷、蓄光陶瓷、透明陶瓷等。素瓷是指釉上釉下都不加任何色彩或图案的瓷器。陶瓷则包括传统的硅酸盐陶瓷和现代陶瓷，范围广泛，从最粗糙的土器到最精细的精陶和瓷器都属于陶瓷范畴。
瓷器在中国的发展历史悠久，早在约公元前8000-2000年（新石器时代）就发明了陶器，中国瓷器也因其极高的实用性和艺术性而备受推崇。