员工离职后社保的退还时间主要取决于具体情况和相关规定：
一般情况
员工离职后，若劳资双方同意离职，应在7天之内办理退工手续，开具退工单，并把劳动手册交还给本人。此时，社保会封存，公积金也会封存，档案会退回到本人户口所在地的街道社保中心。
符合特定条件
员工离职后，若符合以下特定条件之一，可以办理退保：
达到退休年龄但未缴满15年。
劳动关系结束。
出国定居。
死亡。
需要注意的是，只有符合上述条件之一，才能办理退保，否则无法退保。
社保转移
根据《劳动合同法》的规定，单位应当在解除或终止劳动合同时出具解除或终止劳动合同的证明，并在15日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
离职后，原单位一般会在下个月停止缴费，员工可以在此期间办理社保转移手续。
建议
建议员工在离职前与原公司确认好退保和社保转移的具体流程和时间，以确保顺利办理。
如果员工在离职后尽快办理退保手续，可以确保社保账户的顺利封存和转移。
综上所述，员工离职后社保的退还时间一般为离职后7天内，具体办理退保手续的时间点需要根据当地社保机构的规定和实际情况来确定。