多肉植物之所以被称为“多肉”，是因为它们的 营养器官（如茎、叶或根）具有肥厚多汁的特性。这种特征是植物为了适应干旱或半干旱环境而进化出来的。以下是一些关于多肉植物“有肉”原因的解释：
适应干旱环境：
多肉植物主要生长在干旱或一年中有一段时间干旱的地区。为了在这些条件下生存，它们进化出了能够储存大量水分的器官，以便在长时间缺水的情况下维持生命。
肉质化组织：
多肉植物的茎、叶或根中，至少有一种是肥厚多汁的，并且具备储藏大量水分的能力。这种肉质组织是一种活组织，能够储藏可利用的水分，在土壤含水状况恶化时，植物可以依靠体内贮藏的水分维持生命。
细胞特性：
多肉植物的肉质组织中，细胞较大型，并且含有一个富含水分或粘性汁液的大液泡。这种粘性汁液遇水会膨胀，从而增加细胞的吸收与保水能力，使植物能够在干旱条件下更好地储存和利用水分。
观赏性：
多肉植物的肉质化结构不仅使它们能够储存水分，还赋予了它们极高的观赏价值。例如，仙人掌科植物的茎干肉质化，形态各异，具有很高的观赏性。
综上所述，多肉植物之所以“有肉”，是因为它们的营养器官通过肉质化组织储存了大量水分，以适应干旱环境，并且这种特性使它们在园艺上具有很高的价值。