开设快捷酒店需要办理的手续包括：
公安部门的审批手续：
需要获得《特种行业经营许可证》，因为旅业属于特种行业，所以需要这个证。
消防部门的验收合格手续：
需要取得《消防检查合格意见书》，并且建筑物需要经过消防部门的检验合格后才可发放验收合格意见书。
卫生部门的审批手续：
需要获得《卫生许可证》，因为旅馆属于公共场所，所以需要《卫生许可证》。
商业营运电梯的审批手续：
涉及商业营运电梯的，需要劳动局审核的电梯运行许可证。
工商注册：
需要向工商部门申请设立登记，办理营业执照。
税务登记：
取得营业执照后，需要到税务机关申报纳税，办理《税务登记证》。
银行开户许可证：
需要办理银行开户许可证。
员工健康证：
员工需要办理健康证。
租赁合同和人事合同：
需要准备好租赁合同和人事合同。
其他可能需要的证件：
根据当地的具体要求，可能还需要办理其他相关手续，如环保审批、排污许可证等。
建议在具体办理过程中，与当地相关部门联系，以确保手续齐全、准确。