鸡胸肉丸子
1. 今天给大家分享一道鸡胸肉丸子，在家里自己动手做既干净又卫生，而且还没有任何的添加物。
2. 鸡胸肉含有丰富的维生素、蛋白质和氨基酸，多吃鸡胸肉对身体的好处太多了，特别是美眉们在减脂的时候一定要多吃。
3. 首先把鸡胸肉切成小块，切鸡胸肉之前先冷冻一下，这样口感会更好。
4. 调味：一斤的鸡胸肉里加入十克的盐、十克的糖、三克的姜末、三克的胡椒粉，然后先把它剁成泥，也可以用搅拌机打成泥，像视频这样细腻的状态就可以了。
5. 接着准备一百二十克的冰水，加一克的小苏打和三十五克的红薯淀粉，把它们搅拌均匀后倒入肉米里面，再搅拌均匀，这样丸子会更加的 q 弹鲜嫩。加的时候要少量多次的加进去，一边加一边搅拌更有嚼劲，而且不容易松散。
6. 然后把水烧至温热再关火，开始放入丸子，在温热的水里放入丸子就不容易粘在一起，就像这样一个一个的放下，直到完全挤完后开大火煮，随着水温的上升丸子就会慢慢的浮起来。
7. 水开以后转成中火再煮上三分钟左右。这时丸子煮熟了就可以捞出来了。
8. 一斤的鸡胸肉能做出几十个丸子，很便宜，qq 弹弹的鸡肉丸子非常有劲道，直接吃都是非常香的。在炒菜时也可以放进去煮汤、煮火锅都是很不错的。