白灼菜心非常的清淡营养，色泽油亮碧绿看着就非常有食欲，做这道白灼菜心调白灼汁是关键点，学会这个白灼汁以后自己在家做，不要在外面买白灼汁了，今天做的这个白灼汁可以拌各种白灼菜，也就是万能白灼汁。
食材准备：新鲜菜心一斤 大蒜一个 小米辣一个 蚝油10克 生抽10克 白糖5克 盐3克 小磨油10克 食用油15克
做法步骤：
1 菜心清洗干净，蒜切碎，小米辣切碎，锅中加水，水开下入菜心焯水一分钟捞出控水，放入盘中备用。
2 切碎的蒜小米辣放入碗里，淋入热油激发出香味
3 料碗里放入白糖、蚝油、生抽、盐、小磨香油，搅拌均匀淋入炒好水的菜心上即可上桌。
小提示：菜心焯水时要想菜颜色翠绿，水里一定要放少许食用油，焯水不要超过一分钟,调料可根据自己的口味增减，这道菜清脆爽口，特别好吃。