食材:鸭子一只、花椒，八角、酸萝卜、生姜、老姜、盐、油，啤酒、料酒、
1、乡下买的鸭子一只，宰杀后去除内脏，清洗干净，切成大块。
2、起锅烧水，将水烧开，放入鸭块，加入几段葱，几片生姜和料酒，焯水去腥。
3、煮出枣淋断血沫，捞出用清水洗净血沫，多清洗几遍。 4、酸萝卜切成大块。老姜拍烂备用。
5、锅中放少量油烧至7成热 ，将鸭块倒入锅中翻炒，炒至变色，放生姜，花椒，八角，适量啤酒继续翻炒。
6、取汤锅，将炒好的鸭子倒入锅中，加水大火煮开，转小火煲40-50分钟，
7、放酸萝卜块，和几个酸辣椒️，继续煮20分钟，加盐鸡精调味，关火即可。