在郴州，伤残鉴定可以在以下几个地点进行：
郴州市人民医院：
郴州市的伤残鉴定一般可以在当地的人民医院进行，特别是在进行眼睛伤残鉴定时，被鉴定人需亲自到场并提供相关医疗资料。
郴州市劳动能力鉴定委员会：
如果伤残鉴定属于工伤范畴，初次鉴定和复查鉴定应前往郴州市劳动能力鉴定委员会申请；属于再次鉴定的，则需向最近的省级劳动能力鉴定委员会提出申请。
当地司法鉴定中心：
除了人民医院和劳动能力鉴定委员会外，郴州还有多家司法鉴定中心可以进行伤残鉴定。这些机构提供包括司法精神病学鉴定、法医临床学鉴定、道路交通事故技术鉴定、法医毒物化学鉴定、法医病理学鉴定等多种服务。
建议您根据具体需求和情况选择合适的鉴定机构，以确保鉴定过程顺利且结果准确。