油面筋是怎么做成的

油面筋

　　1) 高筋面粉(Gluten flour $1-2/lb, 半数大超市有售).加水和成面团，分成若干小团。或用中筋面粉(all purpose flour)加水和成面团, 在水中洗去淀粉。
　　2)平锅放油急火烧热，放入小面团，煎黄发泡即成油面筋。
　　3) 面团放苏打粉baking Soda可帮助发泡。