食材

• 河蚌8 个
• 青尖椒2 个
• 红尖椒1 个
• 小泡椒3 个
• 姜1 块
• 韭菜花1 把
• 料酒2 勺
• 耗油1 勺
• 生抽2 勺
• 盐适量 适量
• 花椒5 颗
• 油适量 适量

方法/步骤

1贻贝取出后，放入盐擦洗粘液，再用清水冲洗干净；

2将洗净的贻贝放入高压锅中，放入5花椒、1勺料酒、3片生姜，加入清水覆盖贻贝，蒸干，中火压10分钟，减压后取出冷却；

3将花椒、泡椒切成圆形，姜切成丝，贻贝切片；

4加热锅，倒入两汤匙油。炒姜，加胡椒粉，再加少许盐（炒的胡椒粉会很容易尝到盐的味道）；

5倒入蛤蜊肉，加入料酒、食用油，用生抽炒匀，然后加入韭菜花；

6在锅边加一点水后，往锅里加盐，放入盘中。