白玉菇别称白雪菇，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
用料
- 白玉菇 200g
- 葱花 适量
- 猪肉 少量
- 蒜蓉辣酱 一小勺
- 生抽 一勺
- 盐 少量
- 油 少量
做法步骤
1、白玉菇洗净。
2、白玉菇中间切两刀，变小段。
3、葱花，猪肉准备好。
4、锅里倒入少量油，微热的时候把肉倒进去，不要翻炒，紧接着倒葱花，然后一起翻炒，这样炒出来的肉比较嫩，而且这样炒肉不容易粘锅。
5、翻炒至肉变色。我用的不是不粘锅，这样炒肉不粘。
6、肉变色后，白玉菇倒进去翻炒。
7、中小火翻炒白玉菇。这种蘑菇容易出汤，出汤后可以用大火收汁。
8、出汤后，倒入一勺蒜蓉辣酱。
9、然后倒入生抽和盐调味。大火收汁。
10、汤汁剩一点点的时候就关火出锅。
11、闺女爱吃这小蘑菇。