餐后血糖一般是指餐后2小时血糖，是指从吃第一口饭的时间算起，到2小时采血所测的血糖值。而不是从吃完饭后才开始计时，这样将影响到检测结果。
第一口饭是指吃任意食物，有的人习惯先喝汤、吃菜，再吃米饭等主食，所以第一口饭不是说吃米饭才算，而是任意食物。
总的来说，餐后2小时血糖正常值要小于10 mmol/L。当然，针对不同的人群有不同的标准
1.中青年及病情较轻的糖友
餐后2小时血糖严格控制在4.4～7.8mmol/L。
2.孕妇糖友
餐后2小时正常血糖值规定不得超过8.5mmol/L。
3.老年或并发症较重的糖友
老年人餐后2小时血糖在4.4～10mmol/L就可以了，如果合并比较严重的并发症，血糖控制目标值还可再宽松一些。
血糖控制标准因人而异。需要警醒的是，餐后2小时血糖若超过11.1mmol/L，则易发生糖尿病眼、肾、神经等慢性并发症。
以下3个方式可以控制餐后血糖升高：
1、主食粗细搭配
粗粮含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质。能有效降低食物的消化速度，有助于控制餐后血糖水平的稳定，增加饱腹感。建议玉米、糙米、大麦、燕麦等粗粮应占主食的1/3-1/2。
2、早餐以干饭代替稀饭
稀饭是半流体状态，进食后，胃的排空时间较短。另外，稀饭加热时间长，淀粉客易转化为易被人体吸收的葡萄糖，因此，吃稀饭比吃干饭更容易导致餐后高血糖。
3、餐后测量血糖
糖尿病患者不仅要重视空腹血糖，还应经常查餐后血糖。病情稳定时，每周至少也要测量1次餐后两小时血糖，每月至少1次三餐后两小时血糖。经常测量血糖便可及时有效地控制餐后高血糖