开设木材加工厂需要办理以下手续和证件：
营业执照：
这是基本的商业运营证件，用于证明企业的合法经营资格。
税务登记证：
用于税务申报和税收管理。
组织机构代码证：
证明企业是一个合法的组织机构。
环评批复：
环境影响评估的批复，证明加工厂的生产活动符合环境保护要求。
消防相关证件：
包括消防安全检查合格证等，确保加工厂符合消防安全标准。
木材经营许可证：
由林业部门颁发，证明企业有资格进行木材的加工和经营。
安全生产许可证：
证明加工厂在生产过程中符合安全生产要求。
环保许可证：
证明加工厂在环保方面符合相关规定。
建设工程规划许可证：
证明加工厂的建设符合当地规划要求。
生产许可证：
如果加工厂涉及特定产品的生产，如食品，则需要获得生产许可证。
质量认证：
提高产品质量和公信力的必要条件。
卫生许可证：
特别是对于直接接触食品或卫生用品的加工厂，卫生许可证是必需的。
建议：在办理这些手续时，应先咨询当地相关部门，了解具体的申请流程和所需材料，以确保顺利完成所有审批和注册手续。